こんにちは。

お知らせが遅くなってしまいましたが、無角和種の取り組みが雑誌に掲載されたのでお知らせです。

料理に関する専門的な知識や情報が詰まっており、全国のシェフが手に取り役立てている『月刊 専門料理』。
5月号が「肉のサステナブルな使い方」特集だったのですが、こちらに「無角和種、再生へ。」という形で記事を掲載いただきました。

専門料理さんの食に関する先進的な着眼点で、無角和種の可能性について一流シェフの話も盛り込みながらの記事となっております。
ぜひご覧ください。